Les nouilles udons sont, avec les sobas les nouilles les plus consommées au Japon.
Elles sont préparées avec de la farine de blé, mélangées à de l'eau et du sel. Leur taille varie de 2 à 4 mm de largeur. Les udon peuvent se consommer chaudes ou froides, en bouillon ou avec une sauce (au sésame par exemple).
Ces nouilles épaisses Udon sont précuites, ce qui permet de les cuisiner très rapidement en soupe ou poêlées en seulement 2 - 3mn !
Sans graisse
Ingrédients:
Farine de blé 64%, eau, fécule de tapioca modifiée E1442, sel, régulateur d'acidité E270, E260, E575, E296, gluten, épaississant E405
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100g |
|---|---|
| Energie | 585kcal |
| 140kJ | |
| Matière grasse | 0.6g |
| - Acides gras saturés | <0.1g |
| Glucides | 29.1g |
| - Sucres | 0.6g |
| Protéines | 3.5g |
| Sel | 0.6g |
Conseils de préparation : pour 1 sachet de 200g d'Udon
1) Pour soupe de nouilles :
- Plongez les nouilles udon dans 300cl d'eau bouillante (pas besoin de sel ni d'huile). Faire cuire 3-4mn.
- Assaisonner et mélanger. Les nouilles peuvent être consommées avec de la viande, des champignons et des légumes.
2) Pour nouilles sautées :
- Faire sauter et assaisonner la viande et les légumes à la poêle avec un peu d'huile chaude. Y ajouter les nouilles précuites.
- Bien mélanger avec une sauce pour nouilles et servir.
3) Pour nouilles froides :
- Plongez les nouilles udon dans 300cl d'eau bouillante (pas besoin de sel ni d'huile). Faire cuire 3-4mn.
- Egouttez puis rincez à l'eau froide
- Dégustez avec de la sauce pour nouilles japonaises
Produit de Corée du Sud.