Et si on partait au Japon… le temps d’un sorbet ?
Sorbets japonais : quand l’amazake et l’azuki se transforment en douceurs glacées
Les glaces et sorbets ont toujours eu le don de nous rafraîchir en été... mais parfois, on a envie de nouveauté. Et si, cette année, vous troquiez vos parfums habituels contre des saveurs venues du Japon ?
Chez FUNSO, on vous propose de découvrir deux trésors glacés aussi délicieux qu’originaux : les sorbets à l’amazake et aux haricots rouges azuki. Deux desserts 100 % végétaux, sains, surprenants et profondément ancrés dans la tradition japonaise.
L’amazake : du riz, de la fermentation… et de la douceur
L’amazake est une boisson traditionnelle japonaise obtenue par fermentation du riz. Le nom signifie littéralement "boisson sucrée", mais ne vous y trompez pas : il n’y a aucun sucre ajouté ! C’est la magie des enzymes naturelles du riz qui donnent cette saveur douce et ronde, presque lactée, tout en restant légère.
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En version sorbet, l’amazake devient un dessert subtil, fondant et très digeste. C’est une alternative sans lactose qui change vraiment des crèmes glacées classiques. Parfait pour une pause gourmande qui fait du bien, ou pour étonner vos invités avec une saveur douce et raffinée.
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L’azuki d’Hokkaidō : le haricot rouge qui fait fondre les gourmands
Moins connu sous nos latitudes, l’azuki est pourtant un incontournable au Japon. Ce petit haricot rouge est la base de nombreux desserts nippons, comme la célèbre pâte anko que l'on retrouve dans les mochi, les dorayaki ou encore les wagashi.
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Dans notre sorbet, l’azuki cultivé à Hokkaidō, au nord du Japon, est reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Il se révèle ainsi tout en finesse : une texture lisse, un goût légèrement sucré, presque caramélisé… Rien à voir avec un haricot classique : ici, c’est bel et bien un ingrédient de dessert, étonnant et réconfortant.
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Envie de le goûter ?
En plus de leurs saveurs originales, ils ont tout pour plaire car ils sont 100 % végétaux, sans lactose, avec des ingrédients authentiques et inspirés de recettes traditionnelles japonaises. C’est l’occasion de proposer (ou de s’offrir) un dessert différent, à la fois sain, gourmand et culturellement riche.
Alors, prêt·e à partir en voyage gustatif ? Découvrez dès maintenant nos sorbets japonais à l’amazake et à l’azuki dans notre boutique en ligne.